おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

蓮根入りチキンチリ

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チキンチリにレンコンを入れて。

シャキシャキの食感が病みつきになりますよ♪

調理時間:15分

冷蔵保存:2日

材料《2人分》

【材料】

鶏モモ肉     1枚

玉ねぎ      1/2個

レンコン     1個

片栗粉      適量

【調味料】

下味用

酒        大さじ1

醤油       小さじ1

ニンニク    チューブ1センチ

生姜      チューブ1センチ

チリソース

ケチャップ    大さじ4

酒        大さじ1

水        大さじ2

砂糖       小さじ2

鶏ガラスープ   小さじ1

豆板醤      お好みで小さじ1〜

☆作り方

1.材料の準備

調味料を合わせておきます。

下味用はボウルに入れます。

2.材料を切る

玉ねぎは5mm幅に

レンコンは半月に切って5mm幅にし水にさらします。

鶏肉は一口大に切って下味用のボウルに入れ

軽く揉み込んでおきます。

3.片栗粉をまぶす

レンコンの水分を軽くふいて

ボウルにいれ上から片栗粉をいれ振ります。

鶏肉にも片栗粉をまぶします。

4.焼く

油をひいて温めたフライパンにレンコンを並べます。

くっつかないようにバラバラになるように。

カリカリに両面焼けたら一旦取り出します。

同じフライパンに鶏肉を入れ両面焼き目がつくまで焼いたら

玉ねぎを投入。

弱火にして蓋をし4分待ちます。

4分たったら蓋をあけレンコンをいれ

調味料を入れて軽く煮詰めて絡ませたら完成!

ごまとネギを散らしてみました♪

《ポイント》

・調味料をいれてからは焦げないように

 気をつけてください。

《代用できる物やなくてもOKなもの》

・豆板醤やニンニクはお好みでどうぞ。

【盛り付けのコツ】

一段目、土台になる鶏肉をおきます。

高さをつけるために上に鶏肉を重ねます。

玉ねぎをバランスよく載せて

レンコンもバランスよく載せたら完成!

器が汚れていたらふいてゴマとネギを散らしたら完成!

献立サンプル

*レンコン入りチキンチリ

*じゃがいものホットサラダ

*トマトのマリネ

*味噌汁

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

インスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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