おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

茄子の肉詰め

投稿日:

茄子をくり抜いて中に挽き肉をつめて

トマトソースで煮込みました♪

トマト缶がなかったためトマト缶なしのレシピです(*´꒳`*)

調理時間:30分

冷蔵保存:2日

材料《2人分》

【材料】

茄子        2〜3本

玉ねぎ       1/2個

挽き肉       250グラム

卵         1個

パン粉       大さじ3

塩コショウ     適量

ソース

水       400cc

コンソメ    小さじ4

ケチャップ   大さじ6

ウスターソース 大さじ3

砂糖      小さじ2

☆作り方

1.材料の準備

ソースの材料を合わせておきます。

それ以外の調味料は挽き肉のボウルに入れます。

2.野菜を切る

茄子を切ります。

大きい場合は二等分にしてください。

くり抜く部分の表面を少し切ります。

スプーンでくり抜いて水にさらします。

玉ねぎはみじん切りにして挽き肉にいれます。

茄子は水からあげて耐熱ボウルにいれ電子レンジで3、4分加熱しておきます。

3.挽き肉を詰める

挽き肉をコネてつめていきます。

オーブン180度で8分焼きます。

4.ソースの準備

くり抜いた中身をオリーブオイルで炒めて

ソースの調味料を入れて煮立てます。

そこに茄子をいれ軽く煮詰めたら完成!

粉チーズとパセリをかけてみました!

《ポイント》

・茄子は破けないよう注意しながらくり抜いてください!

 スプーンでくり抜くとしやすかったです。

・茄子の色が変わるのを防ぎたい場合は

 レンジでチンする前に皮に油を煮ると変色しづらいです。

 油はなんでもOK!

・ソースにとろみを付けたい方は

 水溶き片栗粉を最後に入れるといいかも(*´꒳`*)

・オーブンではなくトースターや

 魚焼きグリルでも代用できますよ!

《代用できる物やなくてもOKなもの》

・挽き肉は合い挽きでも豚でもOK!

献立サンプル

*茄子の肉詰め

*コンソメスープ

*おにぎり

*玉ねぎのナムル

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

インスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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