おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

茄子の味噌炒め

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甘めの味付けでご飯が進みます♪

調味料入れるだけ簡単レシピ(*´꒳`*)

調理時間:10分

冷蔵保存:3日

材料《二人分》

【野菜】

茄子    1本

ピーマン  2個

【肉】

豚肉    150グラム

下味    酒・醤油 小さじ1

片栗粉   大さじ1

【調味料】

味噌    大さじ2

酒     大さじ1

砂糖    大さじ1

みりん   大さじ1

醤油    小さじ1

水     100cc

ニンニク  チューブ1センチ

お好みで豆板醤 小さじ1

☆作り方

1.材料の準備

調味料は混ぜて準備しておきます。

写真の調味料にはまだ水が入ってませんが

水も混ぜちゃってください!

豚肉に下味の材料を入れて軽くもみ

片栗粉をまぶしておきます。

2.野菜を切る

茄子は乱切りにして水につけておきます。

ピーマンは縦半分に切って適当な大きさに切る。

3.豚肉を炒める

ごま油を入れて炒めます。

火は最後まで中火のままです。

4.茄子を追加

茄子を水からあげて軽く水を切り

少ししんなりするまで炒めます。

5.ピーマンを追加

さっと炒めます。

6.調味料をいれる

軽く煮詰めたらできあがり♪

完成〜♪

《ポイント》

・最後に煮るので軽く炒めるぐらいで大丈夫です!

・茄子を炒めるとき油が少ないと

 皮の色が綺麗になりませんが味は変わりません。

 気になる方は油多めで炒めてください!

・最後煮るとき茄子が硬そうであれば少し火を弱めて

 蓋をして火を通してください。

《代用できる物やなくてもOKなもの》

・豆板醤はお好みで!

・豚肉はバラでもこま切れでもなんでもOK!

・ピーマンはなくてもOK。

 長ネギ入れても美味しそう!

献立サンプル

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

よかったらインスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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