おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

茄子とミートボールのトマト煮

投稿日:

調理時間:20分

冷蔵保存:3日

材料《2人分》

【材料】

茄子       1本

玉ねぎ      1/2個

挽き肉      250グラム

卵        1個

パン粉      大さじ3

塩コショウ    適量

ナツメグ     適量

【調味料】

トマト缶     1缶

水        100cc

コンソメ     小さじ2(固形なら1個)

ケチャップ    大さじ3

ウスターソース  大さじ2

砂糖       大さじ1

☆作り方

1.材料の準備

調味料を合わせておきます。

2.材料を切る

玉ねぎはみじん切りして挽き肉に入れます。

茄子は切って水にさらしてアクをとります。

3.挽き肉をこねる。

白っぽく粘り気が出るまでこねます。

4.丸めて焼く

適当な大きさに丸めていきます。

中火スタート!

サラダ油をひいたフライパンで焼きます。

フライパンの縁を使ってコロコロ回しながら焼くと

丸くなりやすいかもしれません!

5.茄子をいれる

真ん中に茄子をいれて軽く炒めます。

6.調味料をいれる

調味料全てをいれて蓋をして少し火を弱めて10分煮込んだら完成!

粉チーズとパセリを散らしてみました♪

《ポイント》

・挽き肉を焼くと油がたくさんでますが

 茄子を炒めることで油をすってくれるので

 気にならない場合はそのまま炒めて大丈夫です!

 気になる場合は少し拭き取ってもOK!

《代用できる物やなくてもOKなもの》

・挽き肉はなんでもOK。

・茄子はなくてもOK。

・余ったら潰してパスタソースにリメイクできます♪

献立サンプル

  • 

*茄子とミートボールのトマト煮

*オクラの塩昆布和え

*水切り豆腐の冷奴

*味噌汁

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

インスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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