おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

皮なし大葉シュウマイ

投稿日:

今回はリクエストレシピになります(*´꒳`*)

リクエストいただいてありがとうございました(*´꒳`*)

シュウマイの皮を使用せずに作るレシピです。

豆腐と大葉でヘルシーに♪

蒸籠を使わない蒸しかたも載せてるので

蒸籠が家にない方もチャレンジしてみてください(*´꒳`*)

調理時間:20分

冷蔵保存:2日

材料《二人分》15個分

【材料】

豚挽き肉  250グラム

玉ねぎ   1/2個

豆腐    1パック(150グラム)

包む用大葉 15枚

包む前にまぶす片栗粉

白菜    3、4枚

【調味料】

ごま油   小さじ1

醤油    小さじ2

鶏ガラスープの素 小さじ2

生姜    チューブ1センチ

片栗粉   大さじ1

塩コショウ 3振りぐらい

【タレ】

白ネギ  5センチ

ポン酢  大さじ3

砂糖   小さじ2

ごま油  小さじ1

ごま   大さじ1

ニンニク チューブ1センチ

ラー油  2、3滴

☆作り方

1.材料の準備

調味料は全て挽き肉のボウルにいれておきます。

2.豆腐の水きりをする。

豆腐をキッチンペーパーに包みます。

3枚くらい使ってます!

ひっくり返します。

このまま電子レンジ650wで2分加熱します。

3.野菜を切る。

豆腐をチンして冷ましてる間に野菜を切ります。

玉ねぎはみじん切り、

大葉は茎を切ってよく洗い水気を切ります。

白菜は一口大にざく切りにしておきます。

豆腐は冷ます時間上に重しを置くとより水が切れます。

(重しにしているのはお気に入りの鯨の文鎮です。)

4.タネをこねる。

水切りした豆腐と玉ねぎを入れていきます。

豆腐がなじんで色が均一になるまでコネます。

こんな感じ♪

5.大葉の裏面に片栗粉をつける。

片栗粉をお皿に出すと付けやすいかも!

余分な分ははたいて落としてくださいね。

6.大葉に包む。

今回は形を2種類作りました。

これはマル。

こっちは半月。

7.蒸す準備。

白菜を敷いてシュウマイを並べます。

蒸籠バージョン

沸騰した鍋の上に蒸籠を置いて10分間蒸します。

フライパンバージョン。

水を80ccいれ沸騰したら弱火にし蓋をして10分蒸します。

完成です♪

《ポイント》

・大葉は裏面を内側にしたほうが剥がれづらいです。

・フライパンで作る時は水が全部なくなってないか

 注意しておいてください。

 白菜からも水分が出るので大丈夫だと思いますが

 焦げないように必ず弱火にしてください。

《代用できる物やなくてもOKなもの》

・鶏ひき肉でも代用可能です!

・下に敷く野菜はキャベツやレタスでも大丈夫です!

・豆腐を冷ます間に重しをのせなくても大丈夫です。

・お肉の量は今回多めに使用してます

 もう少し少なくても大丈夫です。

・ちなみにお肉と豆腐の量は同量まではいけます!

 お肉が200グラムなら豆腐も200グラムまではOK。

 かさ増ししつつヘルシーに仕上がります♪

・タレはお好みで作ってください。

 ポン酢だけでも十分美味しいですよ♪

献立サンプル

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

よかったらインスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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