おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

太っちょエビフライ

投稿日:

少ない海老でボリューミーに♪

しっかり衣をつけることで

カリカリに仕上がりますよ(*´꒳`*)

調理時間:20分

冷蔵保存:3日

材料《2人分》

【材料】

エビ       10尾

下味用 塩コショウ 少々

    酒   大さじ1

はんぺん     2枚

片栗粉      大さじ3

卵        1個

【衣】

卵        1個

小麦粉      適量

パン粉      適量 

☆作り方

1.材料の準備

写真に卵が1個しか写っていませんが

衣用と合わせて2個いります。

2.海老の下処理

5尾は尻尾を残し残りの5尾は尻尾まで殻をとります。


海老の殻をむいたら背わたをとります。

背中に包丁を入れて

黒いのをとってよく洗います。

尻尾がついていない方はみじん切りにします

尻尾がついている方は酒と塩コショウをかけ

軽く揉み込んでおきます。

3.はんぺんを潰す

はんぺんを手で軽く潰して片栗粉と卵と

みじん切りにした海老をいれて混ぜます。

4.海老に巻く

ボウルの中で五等分にわけて海老にギュッとつけていきます。

5.衣をつける

衣をつけるときもギュッとしっかりつけてください。

小麦粉→卵→パン粉→小麦粉→卵→パン粉の順で

いつもの倍つけるとザクザクに仕上がります。

5.揚げる

パン粉が一回沈んでまた浮んでくるくらいに油を温めて

表面が狐色になるまで揚げたら完成♪

タルタルソースとパセリをかけて完成(*´꒳`*)

《ポイント》

・とにかく崩れないように

 ギュッとしっかり丸めるのが大事です!

・はんぺんはなるべく細かくすること。

献立サンプル

*太っちょエビフライ

*三つ葉とえのきのお浸し

*茗荷のナムル

*味噌汁

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

インスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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