おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

回鍋肉

投稿日:

炒めたら合わせておいた調味料を入れるだけ

超簡単レシピ(*´꒳`*)

調理時間:15分

冷蔵保存:2日

材料《二人分》

【野菜】

キャベツ  大きめな葉なら3〜4枚

ピーマン  2個

白ネギ   1/2本

【肉】

豚バラ肉  200グラム

下味用   お酒大さじ2

      醤油小さじ1

【調味料】

醤油    大さじ1

酒     大さじ2

甜麺醤   大さじ1

砂糖    小さじ2

豆板醤   小さじ1

片栗粉   小さじ1

ニンニク  ひとかけ

☆作り方

1.材料の準備

調味料は混ぜて準備しておきます。

2.野菜と肉を切って肉に下味をつける。

キャベツはざく切り

ピーマンは縦半分に切って適当な大きさに

ネギは斜めぎりにしておきます。

豚肉は一口大に切って

下味の調味料をいれ混ぜておく。

3.豚肉を炒める。

ごま油を入れて炒めます。

炒める前に片栗粉をまぶすと尚よし(分量外)

なくても問題ないです☆

4.ネギを追加。

豚肉の色が変わったらネギをいれます。

5.キャベツを追加。

さっと炒めます。

6.ピーマンを追加。

ピーマンをいれたらキャベツが

少ししんなりするまで炒めます。

7.調味料をいれる。

片栗粉が入ってるので焦げないように弱火に

照りが出るまで炒めたら出来上がり!

完成〜♪

《ポイント》

・野菜は気持ち大きめに切った方が

 美味しそうに見えると思います。

・調味料をいれる時は必ず弱火に、

 火が強いと焦げる原因になります。

・炒めすぎに注意。

 あと少しかな、くらいで火を止めると

 余熱でいい感じになりますよ!

《代用できる物やなくてもOKなもの》

・ニンニクはチューブでOK!

 チューブだと大体1センチくらいです。

・豚肉はバラでもこま切れでもなんでもOK!

・長ネギはなくてもOK!

・辛いのが苦手な方は豆板醤抜きで!

・甜麺醤はあったほうが美味しくなりますが

 なければ味噌でも代用可。

 味噌の種類によっては辛くなったりするので

 辛めのお味噌の場合は味噌を減らして

 砂糖を追加してください!味見必須!

《盛り付けのコツ》

お皿に盛るときは

キャベツ→肉→ピーマンの順に下から積んでいくイメージ。

色が濃い食材をバランスよく配置すると

美味しそうに見えますよ!

こんな感じ♪

献立サンプル

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

よかったらインスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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