おみゆごはん

無理しない日常の料理記録。一汁三菜。丁寧な暮らし。

料理

エビチリ

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簡単なエビチリのレシピです(*´꒳`*)

調味料を先に合わせておくので慌てずに調理できますよ!

甘めの味付けなのでお子さんにも♪

調理時間:10分

冷蔵保存:2日

材料《2人分》

【材料】

長ネギ    1本

エビ     15尾

下味用    お酒大さじ1

       生姜チューブ1センチ

       焼く前にまぶす片栗粉大さじ2

【調味料】

ケチャップ    大さじ4

砂糖       大さじ1

酒        大さじ1

醤油       小さじ1

鶏ガラスープの素 小さじ1/2 

水        大さじ5

片栗粉      小さじ1

ニンニク     チューブ1センチ

ショウガ     チューブ1センチ

お好みで豆板醤  小さじ1〜

☆作り方

1.材料の準備

調味料を合わせておきます。

2.海老の下処理


海老の殻をむいたら背わたをとります。

背中に包丁を入れて

黒いのをとってよく洗います。

酒と生姜の入ったボウルに海老をいれて

軽く揉んでしばらく放置。

その間に長ネギをみじん切りにしておきます。

3.片栗粉をまぶす

水分が出てたら軽く切って片栗粉をまぶします。

私はボウルに直接片栗粉を入れて混ぜちゃいます。

4.炒める

中火スタート!

少し多めのごま油でネギを炒めます。

軽く炒めたら海老を投入。


両面焼き色がつくまで焼いたら

弱火にして調味料を入れます。

軽く煮詰めたら完成〜♪

レタスを敷いてネギを散らしてみました!

《ポイント》

・背わたをとった後片栗粉大さじ1と小さじ1の塩で

 軽く揉んで水洗するとより臭みが取れます!

・油が少ないと焦げ付きやすくなるので注意してください。

・調味料に片栗粉が入っているので

 必ず弱火にして入れるようにしてください。

 焦げやすいです。

《代用できる物やなくてもOKなもの》

・長ネギがなければ玉ねぎをいれちゃいましょう!

 玉ねぎは大体家にあるので我が家でもよく代用しています!

・もはや料理名変わっちゃうけど

 鶏モモ肉で作っても美味しいですよ(*´꒳`*)

献立サンプル

*エビチリ

*春菊のナムル

*マカロニサラダ

*味噌汁

みなさんもよかったらマネしてみてください☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

インスタグラムもよろしくお願いします(*´꒳`*)

https://www.instagram.com/miyuu_sk

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